Sushi Sada

점심 무렵 간다의 'Sushi Sada'를 찾는다면 그릇 위로 넘쳐흐를 듯 담겨 나오는 지라시스시를 눈여겨볼 만하다. 보통(나미모리)부터 중간(추모리), 곱배기(오모리) 순으로 네타와 밥의 양이 늘어나는 구성으로, 그릇 가득 깔린 초밥 위에 참치와 나카오치, 새우, 연어, 문어 등 다채로운 해산물이 겹겹이 쌓여 있다. 푸짐한 양 때문에 곁들여 나오는 작은 접시에 재료를 조금씩 덜어가며 먹는 방식이 일반적이며, 해산물 더미 속에서 감자 샐러드나 명란이 모습을 드러내는 독특한 구성 또한 기분 좋은 입가심으로 사랑받는다.

이곳의 또 다른 대표 메뉴는 접시를 벗어날 만큼 큼직한 크기를 자랑하는 '아나고 잇폰 니기리(붕장어 한 마리 초밥)'다. 샤리 유무를 선택할 수 있어 든든한 초밥으로 즐기거나 술안주로 가볍게 곁들이는 선택도 가능하다. 저녁 식단에는 아나고 잇폰 니기리가 포함된 '아나고 코스'를 비롯해 사시미 및 생선구이와 함께 초밥을 맛볼 수 있는 '사다 코스', 자가제 은대구 가스즈케(술지게미 절임)가 제공되는 '생선구이 코스' 등이 준비되어 여유롭게 식사를 즐기기 좋다.

주류는 '사와노이'나 '이치노쿠라' 같은 드라이한 지역 사케에 더해 위스키와 맥주도 갖추고 있어 취향에 맞는 니기리나 단품 요리에 곁들일 수 있다. 내부에는 장인의 손놀림이 보이는 카운터석과 테이블석이 마련되어 평일 점심시간부터 저녁 모임까지 폭넓게 어우러진다. 평일에만 영업하며 저녁에는 좌석 예약도 가능하므로 차분하게 요리를 즐기려면 미리 문의하는 편이 안전하다.